性状 鳞片状或针状结晶。具有苯或甲醛的气味。分子式: C7H6O2；C6H5COOH 分子量: 122.13 熔点 122.4℃ 沸点 249℃ 相对密度 1.2659 折射率 1.504 闪点 121~123℃ 溶解性 微溶于水，溶于乙 醇、甲 醇、乙 醚、 氯 仿、苯、甲 苯、二硫化碳、四 氯化碳和松节油。
中国用量《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：碳酸饮料，最大使用量为0.2g/kg;低盐酱菜、酱类、蜜饯，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、软糖，0.8g/kg；酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料，1.0g/kg;食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，2g/kg;果汁（果味）冰，1.0g/kg(混用或单独使用)。苯甲酸和苯甲酸钠同时使用时，以苯甲酸计不得超过最大使用量。 GB/12597-2008
质量指标：符合GB1901-94
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项目（Project） |
标准（Standard） |
结果（Finally） |
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Character 状态 |
Needle crystal 针状结晶 |
Conforms |
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Content 含量 |
≥99.5% |
99.8% |
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Chloride 氯化物 |
≤0.014% |
0.003% |
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Arsenic 砷 |
≤0.0002% |
0.0001% |
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Sulfate ***盐 |
≤0.05% |
0.02% |
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Drying shrinkage 干燥失重 |
≤0.5% |
0.2% |
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Heavy metal 重金属 |
≤0.001% |
0.0003% |
包 装：25kg塑编袋、桶装，可以根据用户需求改变包装。